大豆肽粉代加工 小分子肽加工研发生产
大豆肽是大豆蛋白质经酸法或酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物，以3～6个氨基酸组成的小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。大豆肽的蛋白质含量为85%左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必需氨基酸的平衡良好，含量丰富。
大豆肽与大豆蛋白相比，具有消化吸收率高、提供能量迅速、降低胆固醇、降血压和促进脂肪代谢的生理功能以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。可用于食品能快速补充蛋白质源，消除疲劳以及作为双歧杆菌增殖因子。大豆肽标准也是我国第一个颁布实施的肽类标准（GB/T22492-2008大豆肽粉）。大豆肽不仅可以作为功能因子为乳品提高价值，还能有效提高益生菌含量及活力，成为功能食品良好的配料。
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